Staff Produksi F&B

1.Persiapan Bahan Baku
Menerima dan memeriksa bahan baku gelato (susu, krim, gula, perasa, dan bahan tambahan lainnya) untuk memastikan kualitas dan kesegaran.
Menyimpan bahan baku sesuai dengan prosedur yang benar untuk mencegah kerusakan atau kontaminasi.

2.Produksi Gelato
Mengikuti resep dan prosedur yang ditetapkan untuk memproduksi gelato.
Mengukur dan mencampur bahan baku dengan akurat.
Mengoperasikan mesin pembuat gelato, termasuk mesin churn dan freezer.
Memantau proses produksi, termasuk suhu dan konsistensi produk, untuk memastikan hasil yang konsisten dan berkualitas.

3.Kontrol Kualitas
Melakukan pengujian rasa dan tekstur gelato selama dan setelah proses produksi.
Mencatat dan melaporkan setiap penyimpangan dari standar kualitas yang ditetapkan.

4.Pembersihan dan Pemeliharaan
Membersihkan area kerja, mesin, dan peralatan secara rutin dan setelah setiap batch produksi.
Melakukan pemeliharaan preventif pada mesin dan peralatan untuk memastikan mereka berfungsi dengan baik.
Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan.

5.Dokumentasi dan Pelaporan
Mencatat semua parameter produksi, seperti suhu, waktu, dan bahan yang digunakan.
Menyusun laporan produksi harian atau mingguan, termasuk catatan tentang masalah atau gangguan yang terjadi selama proses produksi.

Tataboga
Pengetahuan dalam Menjaga Higenis dan Kebersihan
Kemampuan mengoperasikan mesin produksi dan memahami proses pembuatan gelato.

Pendidikan: Minimal SMA/SMK, dengan preferensi untuk latar belakang di bidang makanan atau teknik.
Pengalaman: Pengalaman sebelumnya dalam produksi makanan atau gelato akan menjadi nilai tambah.
Keterampilan: Kemampuan dalam pengelolaan waktu, perhatian terhadap detail, dan keterampilan komunikasi.